• 2 tazas de frijoles negros escogidos y lavados
• 1 rollo de culantro
• 1 chile dulce en tiras
• 1/2 chile dulce picado muy fino
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 ramita de apio y 2 ajos
• 1 cebolla picada
• 2 huevos duros en tajadas o partidos en mitades a lo largo

Se cocinan los frijoles con los ajos, cebolla, apio, culantro y chile dulce picados en una olla con el agua suficiente hasta que los frijoles ablanden. Cuando estén bien cocidos, muévalos y licue una parte.

En otra olla, cocine en un poquito de agua la cebolla, chile dulce y ajo, cuando estén blandos agregue el licuado de frijoles. Agregue esta mezcla a la olla en la que se cocieron inicialmente los frijoles y revuelva hasta obtener una consistencia algo espesa, pero sin que solidifique.

En este punto tiene dos opciones: agregar los huevos fuera de la cáscara a la sopa o cocerlos en una olla de agua hirviendo y luego servirlos picados como acompañamiento.

Al servirla se adorna con el tradicional picadillo de cebolla, chile dulce, culantro y jugo de limón.

• 500 grs de carne molida baja en grasa
• 3 papas
• 3 zanahorias
• 3 tomates maduros
• 1/2 cebolla
• 1/2 chile dulce
• 2 dientes de ajo
• Tomillo y paprika al gusto

Corte en piezas medianas el chile dulce, cebolla y ajo para luego procesar en licuadora. Corte las puntas de la zanahoria y retire la cáscara, proceda a cortar en cuadros grandes o pequeños según el gusto. Pele la papa y corte en cuadros grandes o pequeños según el gusto.

Coloque en la licuadora los vegetales para dar sabor (chile dulce, cebolla y ajo) con 1/4 de taza de agua.

En una olla agregue la mezcla licuada y la carne molida baja en grasa. Una vez que los vegetales para dar sabor y la carne se estén cocinando, condimente con tomillo y paprika.

Licúe los tomates maduros y agréguelos a la mezcla que se esta cocinando en la olla. Agregue la zanahoria y la papa picadas y mezcle. Deje cocer por 10 minutos con la olla tapada a un calor medio y luego de ese tiempo, quite la tapa y cocine hasta que el líquido se seque.

El picadillo ya está listo. Sirva acompañado de un poco de frijoles o una sopa de vegetales.

• ¼ de cebolla
• 2 Dientes de ajo
• ½ Chile dulce
• ¼ rollo de culantro
• 1 kg de vainicas tiernas
• 2 Zanahorias medianas
• 1 cda. de aceite

Coloque la cebolla, el ajo y el chile dulce, finamente picados, en una olla con una cucharada de aceite.

Pique la vainica y la zanahoria en cabitos medianos y agréguelos juntos a la olla.

Revuelva todos los ingredientes y adicione la cantidad de agua necesaria para que apenas cubra los vegetales.

Cuando los vegetales estén suaves, agregue culantro bien picado y mezcle.